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秋季养生之一鸡三吃  

2011-08-21 22:36:47|  分类: 健康生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文引用自Good fun《秋季养生之一鸡三吃》

 

秋季养生之一鸡三吃

 

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一只鸡做三个菜,先把鸡分成鸡架、鸡胸肉、鸡腿和鸡翅。

第一个菜用鸡架--养生汤


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1.准备鸡架、红枣、银耳、木耳、花生、黄豆、葱、姜片


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2.鸡架冷水入锅,放入姜片和葱,水开后把浮沫撇干净


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3.把所有配料全放进砂锅小火炖一小时,出锅前五分钟放盐和白胡椒粉调味


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**小帖示:鸡架上的肉较少,汤里的胶原蛋白不够,所以放进银耳增加植物胶原蛋白,汤品很浓很养生,适合秋季进补。

 

第二个菜用鸡腿和鸡翅--粉蒸鸡


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1.鸡腿和鸡翅剁成小块


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2.用沙茶酱、蚝油、南乳汁、五香粉、白胡椒粉、盐、糖、鸡精、生抽、香油、蒸米粉拌匀腌渍三小时(我是早上腌晚上做的),时间长点更入味


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3.蒸器底部铺一层泡发好的干香菇


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4.把腌好的鸡肉平铺在香菇上


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5.蒸锅水开后放入蒸器,中大火蒸20分钟即可


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**小帖示:蒸米粉可以自己做,比外面买的要好用,这个粉蒸鸡用的米粉就是我自己炒的。用小黄米和碎大米加咖喱粉、五香粉、椒盐、炒匀炒香就可以了。

最后一个鸡胸肉还没做,放进冰箱了,准备滑炒或宫爆鸡丁。

 


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